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集齐30-35个南瓜的籽,烘干研磨,用少量水轻轻烘烤,然后放到“油牛”里进行按压,才可以得到一升深绿色的宝物——南瓜籽油。奥地利人爱极了这种极高品质的油,并称之为“绿色黄金”。

它的确拥有独一无二的美味:坚果的香气不仅使汤和沙拉更具风味,还能增强奶酪和甜点的口感。一定要试试给香草冰淇淋加几滴南瓜籽油!这看似完全不搭的结合一定会给你带来奇妙难忘的体验。(不过它并不适用于热炒。)

时至今日,很多施泰尔马克州的油坊依然坚持古法制作,采用的传统烘焙和压榨南瓜籽油的工艺。 油坊现在也对参观游客开放,并售卖多款南瓜籽油产品。

© ÖW Peking

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