#烹制美味的土耳其佳肴#
今天介绍一道最不起眼但最美味的土耳其菜肴之一:Yaprak Sarması。
Vişneli Yaprak Sarması指的是用酸樱桃酿制的葡萄叶,是最着名的sarma变体之一,由葡萄叶和松子和黑醋栗混合而成的米饭制成。酸酸甜甜的,尝一口丰富的味道在口腔中绽开,刺激着味蕾。这道菜有没有带给您极致的渴望呢?
下面就是这道菜的食谱!如果您曾经尝试过,请在评论中告诉我们您的体验吧!

原料:
(可制作50-60个Sarma)
1/2磅肉末
1/3杯白米
2个中等大小的洋葱,磨碎或切碎
1茶匙黑胡椒 盐
1/2杯切碎的欧芹
1/2杯小茴香
1汤匙番茄酱
3汤匙橄榄油或1.5汤匙橄榄油+2汤匙黄油
半个柠檬的汁

制作步骤:
1. 新鲜的葡萄叶,烧一锅开水,将葡萄叶放入沸水中煮约1分钟。拿出来冷却一下。如果你用的是腌制的葡萄叶,把它们在冷水中浸泡一个小时,因为它们往往是咸的。
2. 入碎肉末、米饭、洋葱、黑胡椒、盐、欧芹、小茴香和1.5汤匙橄榄油,1汤匙番茄酱加3汤匙热水。把所有的配料都混匀。丢弃破碎的、有问题的叶子。把葡萄叶覆盖在锅底,以防止馅料烧焦。
3. 取一片树叶。把它放在光滑的表面上,脉的一面朝上/有光泽的一面朝下。把一勺馅料放在叶子的底部中心,靠近茎。先折成两面,然后再折到底部。然后像雪茄一样整齐地卷起来。继续滚动,直到把所有的叶子都卷完。如果你还有馅料,你可以用它来做成带馅的小甜椒。
4. 将包好的SARMA一层一层地堆放在锅里。加1.5汤匙橄榄油或黄油,半个柠檬汁,加水微微浸没。在包好的SARMA上放一个平板压住,这样它们在烹饪时就不会移动。
5. 盖上盖子,用小火煮35-45分钟。
趁热上桌,配上白米饭和一小杯yoğurt(酸奶)一起食用。

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