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#济源炉馍浓缩浓浓乡愁#【济源山区传统美食之炉馍,过去稀罕物如今为尝鲜】
12月7日,炉馍自古以来是济源山区群众特有的传统美食习俗,更是一种过年的象征。不同数量、不同大小的炉馍,彼此代表着不同的含义。面粉发酵、加入食碱、揉成剂子、拍平割边、上鏊烘焙……传统手法出炉后炉馍,外焦里嫩,热乎中自带甘甜。做好的炉馍可放置数日且颇有嚼头。65岁的赵红英老人,老家在大峪镇大奎岭,自小跟母亲学得制作炉馍的好手艺。谈及炉馍,她笑中有泪,泪中也有笑。在她的心目中,炉馍不仅是时代的印记,更体现了浓浓的乡愁。#寻味河南# http://t.cn/A6xlyskz

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