#昂贵冰淇淋动辄数十元# 我们吃的究竟是什么?】

在便利店和商超连锁店内,许多冰淇淋已经是10元以上。

一到夏天,不少消费者不免想来上一口冰淇淋降降温。不过当你走进超市后,可能会发现这样一个现象——一个冰淇淋动辄十几元甚至几十元,四五元的冰淇淋变得越来越少。有消费者笑称,相比以前五毛钱一根的老冰棍、一元一个的小布丁,现在动辄十几元的冰淇淋,已经让消费者失去了“冰淇淋自由”。

昨天,记者随机走进街边一家便利店,发现以前常吃的老冰棍、小布丁等不常见到了。在便利店内,冰淇淋分价格区间售卖,最便宜且常见的是4块5的。随后,记者来到位于同一条街的某商超连锁店,冰淇淋价位从5元到几十元不等,还有进口品牌的冰淇淋则更贵。记者随机挑选了一个泡芙形状的冰淇淋,心里预期价位在5元左右,在结账时显示该冰淇淋售价为8.5元。

“高端”和“平替”的冰淇淋价钱究竟差在哪?

业内人士告诉记者,低价的冰淇淋一般都用塑料袋包装,而价位高的则主要用食品可用纸。

根据口味不同,制作成本也不同。像坚果类的冰淇淋,成本价几乎是牛奶或原味冰淇淋的三倍以上。同样,不同水果,根据时令,成本也不尽相同。有些冰淇淋为了压缩成本,会找一些“平替”的配料,例如用人工合成的代可可脂替代天然提取的可可脂,用便宜的植物脂肪代替较贵的乳脂。

除了成本之外,品牌也在很大程度上影响着冰淇淋的价格。业内人士表示,雪糕的制作工艺并不复杂,技术门槛也不高,高价背后的主要推手是品牌的力量。也就是说,消费者很有可能是在为品牌高额的营销费用买单。(工人日报)

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