#三联美食##乡间好年味# 中国人最喜欢什么味道？酸甜苦辣咸，各地有偏爱
中国幅员辽阔，各地都有味觉上的偏好。对本地人再熟悉不过的味觉体验，对外地人来说都可能带来“当头一棒”的震撼。
在《五味》这篇小文章中，作家汪曾祺早就把各地的味觉嗜好品评了一遍：说到酸，汪曾祺嚷嚷“山西人真能吃醋！”，例子是“别处过春节，都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：‘供应老陈醋，每户一斤’”；提到辣，他讲道“川北有一种辣椒本身不能吃，用一根线吊在灶上，汤做得了，就把辣椒在汤里涮涮，就辣得不得了”；而对于甜，他感叹了一番相隔不远的无锡：“无锡的炒鳝糊放那么多糖！包子的肉馅里也放很多糖，没法吃！”他身为江苏高邮人，都无法接受无锡菜加糖的程度，可见在吃这件事情上“五里不同风，十里不同俗”有多明显了。汪曾祺以一句话做总结：“中国人口味之杂也，敢说堪为世界之冠。”
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